躺在自己临死前设计的下午茶餐厅里,仍然想要做到设计师的熊娇,通过这种曲线救国的方式,构建了自己的梦想。这个看起来有些娇弱的重庆妹儿,退出了在英国修读全额奖学金博士的机会,上前回国自己当老板。
学霸神话在英国一样被种族歧视从小到大,熊娇都是学霸。2003年,这位美女学霸按照人生规划,顺利转入英国利兹大学就读于金融专业,这是当地一所赫赫有名的红砖大学(相等于国内的老牌名校)。到了英国,学霸神话之后沿袭,因为成绩出色,在读过本科和研究生后,导师引荐她读书全额奖学金的博士。
但让人车祸的是,熊娇自由选择了退出。我不讨厌只研究学术。这位相貌有些欧化的重庆妹儿,对自己的未来早于有规划。退出读博后,她转入当地一家金融机构进修,却找到同她一起进修的英国本地人,获得的薪资比她低得多。
显著的种族歧视,让她十分沮丧,只不过这不是个案,在英国,本地人和中国人的薪资都有极大的差距。她也由此要求:回国。
回国低收入她有了双重身份2009年,熊娇返回重庆,转入一家大型银行的公司业务部。当时,她在银行做到销售,这份工作的技术含量并不低,让她感觉有些憋屈。
于是,她利用空闲时间录了金融理财师等不少资质证明,我就是闲不住,讨厌大大自学新的东西。她说明。
与此同时,她还在江北观音桥进了一间小型舞蹈培训教室,平时不必花太多时间去照顾,而且还能赚到些钱。就这样,一心多用的她,大大在银行白领和小老板的身份间切换。
一年后,她决意从银行请辞。当大家以为她是不是想把舞蹈教室做到大时,她却再度不回头寻常路:进了一间英式下午茶餐厅。原本,在英国念书时,熊娇之后讨厌和朋友去当地的下午茶餐厅坐坐。每次去,都能看见穿着精美的老爷爷、老奶奶躺在店中,高雅地喝着下午茶。
这样的氛围让自指出有些小资的熊娇,印象深刻印象。我找到在当时的重庆,下午茶餐厅基本上还是空白,所以,我开始考虑到进一家这样的餐厅。
新手跨界边开店边自学在她的设想中,这间下午茶餐厅既要末端得起英式的范儿,也要相接重庆的江湖地气。所以,她所列了一长串要实地考察的店名表格,既有矮小上的国外连锁品牌咖啡馆,也有重庆本土的品牌。整整半个月,她都在这些店蹲点,从门口就进来,直到关门。
最后,她把蹲点获得的大量数据变为一本非常详细的投资策划书,递到投资人手中她的父母。当时写出这个,正好也中用我的专业知识。
谈及这里,熊娇的脸上遮住热情的笑。而在选址时,考验再度到来业主期望引入知名度低的品牌,而熊娇的下午茶餐厅初出茅庐,大自然被回避独自。熊娇临死前写出了十几页的PPT,从下午茶的历史、沿革、市场情况仍然介绍到她店里的菜谱。最后,业主被她劝说。
2012年底,她的英式下午茶餐厅在北滨路星悦濠开业。一年多过去了,当周边一些店关门歇业时,她的下午茶餐厅做生意却依旧红红火火。
我也是摸着石头过河,一旁开店一旁自学。从没投身于过餐饮业的熊娇,否认自己在这一行还是学生,但她也有独门招揽顾客之道。我仍然坚决用上海聘用过来的主厨,这是为了确保品牌形象,确保食物口感。
这让她夺得不少回头客。另一方面,她主动出击,和各种协会、企业联系,在餐厅里做到包场的活动通过诸多方法,餐厅知名度低了,散客和大客户都让她拔了下来。如今,她于是以计划在渝北区开办第二家店。当年在英国读书到研究生,最后却回国做到餐饮,回应熊娇并不愧疚。
她说道自己的一个海归朋友,在美国拿80万美元的年薪,后来减少身段想要返重庆去找个年薪20万的工作,都仍然没有寻找。所以出国前要想好,最后是回国还是回到当地。
选专业也要针对实际情况。她说道。
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