11月6日消息，随着互联网咖啡的兴起，传统咖啡品牌巨头争相加快布局店内市场。此前星巴克公布第三季度财报，中国市场同店销售额上升2%，经常出现9年来首次负增长，沦为全球展现出最好的市场。
星巴克被迫重新加入店内战局，挽回中国市场盈利下降的局面。日前，星巴克发布2018第四季度财报，截至9月30日，第四季度星巴克净收入为63亿美元，同比快速增长11%，2018财年全年，星巴克的净收入超过创纪录的247亿美元，同比快速增长10%。其在中国市场的同店销售额快速增长1%，比起第三季度有所回落。业内指出，此次销售额回落与星巴克加设店内业务有必要关联，星巴克方面称之为，将之后不断扩大在中国的店内业务。
据前瞻产业研究院的数据表明，全球咖啡消费增长速度为2%。而在一些新兴国家，比如具有辽阔市场前景的中国，咖啡市场的年增长速度超过15%。业界预估，今年中国的咖啡市场具有千亿元规模的市场潜力。
在2007年，我国咖啡厅数量为1.59万家;而到2016年底，国内咖啡厅数量已超过8.5万家，2017年减至9.83万家。随着中国咖啡消费市场的日益成熟期和拓展，以便利店咖啡、店内咖啡、自助咖啡机等构成的咖啡新零售模式，对咖啡用户和咖啡消费市场构成了分流。
其中，以互联网咖啡品牌为代表的咖啡店内市场取得了迅猛发展。最初转入外送来市场的是互联网咖啡品牌“连咖啡”，紧接着，线下连锁咖啡品牌COSTA和太平洋咖啡分别于2015年和2017年重新加入，但这两家皆无自有的下单渠道和仓储团队，使用的是第三方店内平台;2018年初，瑞幸咖啡重新加入，发展势头最猛，官方数据表明，累计到2018年8月份，早已已完成门店布局多达800家，预计年底将已完成2000家门店开业的目标。今年7月份，瑞幸宣告已完成A轮2亿美元融资，据媒体报道，在融资后瑞幸咖啡估值10亿美元。
此外，快餐巨头麦当劳也发售了麦咖啡外送来服务。国内主要咖啡品牌堪称是“全员到楚”，咖啡店内市场竞争也越发白热化。
不过发展势头快速增长的瑞幸咖啡，也面对着获客成本过低的压力，有业内人士透漏，瑞幸咖啡目前是首单免费，再行再加营销广告费用，其单个获客成本在100元左右，而以其单杯咖啡20元的价格计算出来，最少必须出售7-8杯以上的咖啡才能与获客成本持平。且大多数互联网咖啡品牌都是通过优惠补贴或高品质更有消费者，“较低价格低补贴”之下也要考虑到成本压力，作好咖啡店内业务并非易事。
此前星巴克也曾透漏：一来仓储时间过长，更容易影响咖啡口感，二来仓储利润不低，仓储简单，而且现在各大品牌争相守住咖啡店内市场，竞争压力甚大。目前显然，咖啡品牌在较慢布局店内领域的同时，将面对许多挑战，对咖啡品牌的人员、供应链、资金等也将明确提出更高的拒绝，还即将面临外送来成本下跌的压力。但我国咖啡市场还在大大快速增长，整个咖啡店内的市场也在不断扩大，多元化多业态或将是未来的发展趋势，咖啡店内的市场竞争也不会显得更为简单和白热化。
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